Lassen Sie sich vom Charme dieses rund 400 Jahre alten Fachwerkhauses – in den Chroniken Werthers als Walbaumhaus bekannt – einnehmen. Dieses Haus mit seinen vielen Bewohnern im Laufe der Jahrhunderte atmet Geschichte und hinterlässt einen besonderen Eindruck. Ende des 18. Jahrhunderts lebte hier zum Beispiel die Familie Heidsieck, bevor sie nach Frankreich auswanderte und die weltberühmte Champagner-Dynastie Heidsieck begründete.
Seit 2023 beherbergt das Walbaumhaus nun unsere Gastronomie 1621 Werther. Neben einer einzigartig heimeligen Atmosphäre erwartet Sie hier eine frische, unkomplizierte Küche, die sie geschmacklich und von der Zubereitung her überzeugen wird.
Frische ist unser Credo – ohne Wenn und Aber.
Ein gemütlicher und beschatteter Biergarten erwartet Sie im Sommerhalbjahr. Lassen Sie hier Ihre Seele baumeln und vergessen Sie den Alltag.
Das Team vom 1621 Werther freut sich auf Sie!
Mittwoch bis Samstag: 17:00 – 24:00 Uhr
Küche: 17:00 – 21:30 Uhr
Ruhetage: Montag, Dienstag und Sonntag
Geschlossen: 03.07.2026 & 04.07.2026
Reservieren Sie bitte ausschließlich telefonisch während unserer Öffnungszeiten.
Am 3. (Fr.) und 4. (Sa.) Juli 2026 haben wir geschlossen.
Hausgemachtes Tomaten-Kräuter-Ragout auf knusprigem Röstbrot, serviert mit Wildkrautsalat und frisch gehobeltem Parmesan.
Goldbraun gebackene Kartoffelspalten, nach Ihrer Wahl serviert mit unserem hausgemachten Knoblauchdip oder einer pikanten Salsa.
In feinem Knoblauch und frischer Petersilie gebratene Scampi, dazu reichen wir ofenfrisches Brot.
Fragen Sie unser Personal nach unserer täglichen Suppenkreation.
Knackige Eisbergvariation und feine Wildkräuter mit Tomaten, Gurken, Paprika, Möhren, Champignons und roten Zwiebeln. Serviert mit unserer hausgemachten Vinaigrette und ofenfrischem Brot. Verfeinern Sie Ihren Salat:
Die feine, kleine Variante unseres Marktsalates: Eine harmonische Komposition aus knackigem Eisbergsalat, Wildkräutern, Tomaten, Gurken, Paprika und Möhren mit unserem klassischen Hausdressing.
Ein abwechslungsreicher Mix aus herzhaften und leichten Vorspeisen, liebevoll zusammengestellt aus der Küche des "1621". Perfekt als Einstieg oder zum gemeinsamen Genießen. Auf Wunsch auch vegetarisch.
Schafskäse überbacken mit frischen Kräutern, Oliven, Knoblauch und der leichten Schärfe einer Chilischote. Kirschtomaten sorgen für eine frische, fruchtige Note. Serviert wird dieses mediterrane Gericht mit hausgemachtem Brot – perfekt zum Eintunken und Genießen.
Rosmarinkartoffeln, überbacken mit cremigem Mangold-Schmand, Schafskäse, Oliven und gebratenen Kräuterseitlingen. Frische Mangoldblätter verleihen dem Gericht eine frische Note. Ein mediterraner Genuss voller Aromen.
Hähnchenbrustfilet gefüllt mit rotem Schafskäse-Pesto, serviert mit Ofentomaten, Backkartoffeln und frischen Wildkräutern. Dieses Gericht vereint Aromen und leichte Frische.
Sous vide gegart in einer Cognac-Pfeffersauce. Serviert mit Rosmarinkartoffeln und einer frischen Salatbeilage, die für den perfekten Kontrast sorgt. Eine elegante Kombination aus würzigen und dezenten Aromen und herzhaften Beilagen.
Serviert mit einer cremigen Champignonrahmsauce aus frischen Pilzen, mit kleiner Salatbeilage und wahlweise mit Pommes frites oder Kroketten.
Serviert mit einer cremigen Champignonrahmsauce aus frischen Pilzen, mit kleiner Salatbeilage und Bratkartoffeln.
Ohne auf den Geschmack zu verzichten: die frischen Champignons in einer Sauce auf Basis von feinen Gewürzen, frischen Kräutern und einem Hauch Brühe – perfekt für die bewusste Küche.
Spaghetti in hausgemachtem Pesto, dazu getrocknete Tomaten, Rucola und frisch geriebener Parmesan. Einfach frisch und intensiv im Geschmack.
Spaghetti in einer feinen Weißweinsauce mit Oliven, Kirschtomaten, Lauchzwiebeln, frischer Petersilie, Paprikastreifen, Knoblauch und Kapernäpfeln. Abgerundet mit frisch geriebenem Parmesan und Wildkräutern.
Spaghetti in einer Weißweinsauce mit Scampi, Kirschtomaten, Zuckerschoten, Frühlingszwiebeln, frischer Petersilie und Knoblauch. Verfeinert mit frisch geriebenem Parmesan und Rucola.
Auf Wunsch servieren wir anstelle von Spaghetti auch frische Bandnudeln.
Eine feine Auswahl an verschiedenen Rohmilchsorten, Hart- und Weichkäse. Serviert mit Oliven, Kapernäpfeln, Feigensenf und ofenfrischem Brot.
Hauchdünn geschnittener spanischer Serranoschinken, garniert mit mediterranen Oliven und knusprigen Brotvariationen.
Eine Kombination aus Espresso und einer Kugel Vanilleeis. Den heißen Espresso über das Eis gießen – erst löffeln, dann trinken.
„Schokoladentraum“ warmer Schokoladenkuchen, begleitet von hausgemachtem Parfait, frischen Früchten und Sahne.
Darüber hinaus haben wir immer aktuelle Tagesempfehlungen für Sie!
